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Pasta con Salsa de Vino y Ajo Negro

Usar ajo negro en una receta ya son palabras mayores. No se encuentra ajo negro en todas partes, así que tienes que planificarlo con antelación.

Además, el vino y otros ingredientes utilizados para esta salsa deben ser de calidad para que disfrutes al comer este plato de pasta, ¡probablemente con una buena copa de vino blanco frío!

PARA 4 RACIONES

  • 350 gramos de espaguetis
  • 100 cc de vino blanco seco
  • 2 cucharadas ajo negro picado
  • 2 cucharadas ajo blanco picado
  • 50 gramos de mantequilla, o mantequilla y AOVE o solo AOVE
  • 400 gramos de champiñones frescos laminados
  • Sal, pimienta
  • 300 gramos de queso emmental
  1. Cocina la pasta como lo harías normalmente, según indique la caja o paquete. Escurrir bien y dejar reposar.
  2. En una sartén, calienta la mantequilla (AOVE) y empieza a cocinar el ajo blanco y negro y los champiñones.
  3. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
  4. Agrega la pasta cocida y el vino blanco al plato. Revuelve bien y deja que los sabores se mezclen y se evapore el alcohol.
  5. Finalmente, agrega el queso suizo y revuelve.
  6. Sirve caliente con una copa de vino blanco.
Resumen
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Nombre de la receta
Pasta con Salsa de Vino y Ajo Negro
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